こんにちは！寺本商店です！
いつもお世話になっております😊

境港商工会議所　女性会主催　🍳料理講習会🍳
９月６日　境港おさかなパークにて開催されました

講師は、株式会社　ＥＩＲＹＯの工藤英良さん
東京を拠点に、食に関する講演会やコンサルティング事業を展開されています

境港らしく、魚を使った料理４品
会員さんたちと挑戦しました

🐟美保湾　カンパチのカルパッチョ🐟

☝砂丘らっきょと白ネギのドレッシング（鳥取県名物）をたっぷりと
　　　このドレッシングはお勧め！
         とても美味しかったです！
　　　他のいろんな料理にも使えそう😊
☝薬味にみつば・みょうが・大葉を加えて彩り良く 

🐟のどぐろにぎり🐟

☝皮目をバーナーで炙り香ばしさをプラス
☝シンプルに盛り付けることで高級感を演出！

　　　お寿司を握るのは難しかったですね😌

🐟のどぐろ炙り🐟

☝藻塩を振って脱水し、やさしく水洗いして臭みを抜きます
☝盛り付けは、配色に気を配ると引き立ちます 

🐟アマダイ鱗焼き🐟

☝たっぷりの油で鱗面を焼きます
☝20分かけてじ～っくり焼くことで、パリパリに仕上がります

　　　冷めてもパリパリ感が続いてて、身はふっくら😊

和食は下ごしらえがとても大事！！
講師の工藤先生に調理のポイント☝をうかがいながら
地元でとれた魚を使った４品が出来上りました👏👏

この後、会員さんとの歓談を交え、美味しくいただきました🍽😊